ממרח אבוקדו

המצרכים:

1 אבוקדו גדול

מיץ לימון (לפי הטעם)

קמצוץ כמון

קמצוץ כוסברה – תבלין

חופן נבטי אספסת

 

אופן ההכנה:

למעוך אבוקדו במזלג.

להוסיף מיץ לימון ותבלינים, לערבב.

להוסיף נבטי אספסת ולערבב שוב.

 

מיץ לימון ושמן

המצרכים:

שליש כוס מיץ לימון

שני שליש כוס שמן      (מכבישה קרה – שמן זית, שומשום, רימונים)

חצי כפית אבקת בצל

1 כפית פטרוזיליה קצוצה

1 כפית שמיר קצוץ

 

אופן ההכנה:

לערבב היטב את כל המצרכים בצנצנת.

לשמור במקרר.

לנער היטב לפני השימוש

מנה: 2 כפות.

 

רוטב ירוק:

המצרכים:

3-4 כפות מים

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

1 כף כוסברה טריה קצוצה

2-3 גבעולי סלרי

רבע כפית כמון

 

אופן ההכנה:

לערבל את כל המצרכים בבלנדר

לשמור במקרר

מתאים במיוחד לתבשילי ירקות.

 

 

רוטב ירקות מבושלים

המצרכים:

2 בצלים גדולים

3-4 גבעולי סלרי ועלים

2 גזרים

2 קשואים

1 גמבה או פלפל אדום

חופן פטרוזיליה

חצי כפית כורכום

רבע כפית כמון

חצי כפית כוסברה – תבלין

2-3 כוסות מים

 

אופן ההכנה:

לפרוס בצלים לפרוסות ולפרק לטבעות. לבשל על אש קטנה בסיר פתוח עד שהטבעות משחימות קמעה.

לפרוס את כל הירקות לפרוסות, להכניס לסיר, להוסיף תבלינים ומים.

לכסות את הסיר, להביא לרתיחה,

להעביר לאש נמוכה ולבשל כ- 15 דקות.

להעביר את הירקות המבושלים בבלנדר. רוטב זה טעים קר או חם – לסלטים, לירקות עמילניים ולתבשילים דגניים.

מתאים לירקות מאודים וכל העמילנים.

 

רוטב עגבניות:

1-2 בצלים גדולים קצוצים

2 שינים שום כתוש

4-5 עגבניות גדולות מרוסקות

חצי כפית אורגנו

חצי כפית כמון

חצי כפית כוסברה – תבלין

 

אופן ההכנה:

לבשל בצל ושום על אש קטנה עש שישחימו קמעה.

להוסיף את שאר המצרכים, להביא לרתיחה, להעביר לאש קטנה ולבשל חמש דקות נוספות.

 

מתאים לסלטים, לירקות חיים וירקות מבושלים.

 

 

 

תחליב אורז:

המצרכים:

4 כוסות מים

1 כוס אורז מלא מבושל

1 כפית מקל וניל מגורד

 

אופן ההכנה:

לערבל את כל המצרכים בבלנדר. לשם קבלת תחליב חלק: להשאיר את העיסה ל- 30 דקות בלי לנער, למזוג את התחליב לכלי אחר ולהשאיר את המשקע. המשקע יכול לשמש כדי להסמיך מרקים, תבשילי ירקות ופשטידות.

 

רוטב זה משמש תחליף מתאים כמעט בכל מתכון בו נדרש חלב.

 

 

לימונדה:

עשב לימונית, או עשב לואיז, או תה צמחים ועשב לימונית או לואיז בתוספת מים ומולסה מתוקה.

 

שוקו:

אבקת חרובים (כפית)

חלב אורז, שיבולת שועל או סויה

מולסה (סוכר טבעי), או סטיביה, או דבש תמרים-סילן